Formation :
Doctorat en Procédés Biotechnologiques et Alimentaires - Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL)

Poste occupé actuellement :
Secrétaire Académique - Faculté des Sciences Agronomiques et Alimentaires (USEK)

Domaines de compétence :

• Formulation et rôle des colloïdes alimentaires
• Additifs alimentaires
• Analyses instrumentale et sensorielle en agroalimentaire
• Combinaison des aspects fondamentaux à des aspects appliqués de formulation et innovation alimentaire
• Gastronomie moléculaire
• Physico-chimie des systèmes alimentaires